Le Tablier, brasserie place d’Erlon à Reims

• 5 €Chiffonade « deluxe »Saucisson de sanglier aux noisettes
• 13 €Charcuteries de chez M. LorrietteRosette piquante, boudin blanc à l’oignon, jambon de Reims, noix de jambon, rillettes de porc
• 12 €Fromages du très Grand EstChaource de Mussy, tomme à l’ail des ours, tomme au piment d’Espelette, fromage frais et fromage au poivre affiné
• 10 €Cromesquis de chaourceEt compotée d’oignons confits
• 13 €Chaource rôti de la ferme de MussyGratiné au miel de la Marne, jetée de graines de courge, noix, sésame et romarin
• 10 €Œuf mollet à la modeŒuf coulant frit, crème de truffe blanche, aubergines grillées, tomates cerises confites, tomme du Val d’Armance et copeaux de Mussy affiné
• 9 €Escargots de BourgogneLabel Rouge, par 6
• 35 €Planche RipailleSélection de charcuteries et de fromages régionaux, condiments de légumes… Pour la santé, Bondy !

• 17 €Final FourFilet de poulet pané, onion rings, cromesquis de chaource, toppings maison, frites maison
• 55 €Steak UnitedPour la gauche caviar ! Brisket de bœuf, ribs de porc, boudin blanc grillé, slide de viande rouge, frites maison, pour 2 grands mangeurs
• 4,50 €Association sportive des frites de FranceAssiette de frites fraîches maison (pommes de terre locales)

• 16 €Le MarlotBun’s artisanal, effiloché de poitrine de bœuf, sauce BBQ, romaine, pickles d’oignons et concombre
• 18 €Le Petit RémoisBun’s artisanal, steak haché régional, chaource de Mussy, jambon de Reims, moutarde au miel, romaine
• 20 €Le BuiretteBun’s artisanal, steak haché régional, romaine, bacon grillé de Champagne, raclette champenoise, oignons frits, bain de sauce poivrée
• 16 €Le CaquéBun’s artisanal, chaource de Mussy pané au corn flakes, miel, romaine, oignons confits
• 16 €Le TambourBun’s végétal, steak de quinoa maison, aubergine rôtie, tomates séchées, pesto maison, oignon rouge, graines de courge, mélange de salades. Full véganomique !

Tous les toppings sont confectionnés par nos soins. Fromages régionaux, les bun’s de chez Gérard et la viande des plaines champenoises. Suppléments : steak haché 6 €, sauce 3 €, fromage local 3 €.

• 25 €Saumon laqué au miel de la MarneSaumon mariné dans du miel et de la sauce soja, servi avec une purée du 51 maison
• 19 €Tartare de saumon et pomme grannyNoisettes hachées torréfiées, jus de citron, échalotes ciselées, oignons frits, jetée d’herbes fraîches et huile de cidre, servi avec frites maison

• 21 €Brisket de bœufMassé au poivre noir, paprika doux, cuisson lente (9 h), pickles d’oignons, sauce BBQ maison, servi avec frites maison
• 19 €Tartare de bœuf du RèmeTartare champenois, pesto maison, nuage de parmesan local, œuf frais de la ferme, servi avec frites maison
• 19 €Steak flambé au poivreSauce au poivre crémeuse, servi avec frites maison
• 19 €Bourguignon de joue de bœufMijoté fait maison, viande de Champagne-Ardenne fondante, graines de sésame et de courge, servi avec frites maison
• 21 €Parmentier du Grand EstEffiloché de cochon champenois, cuisson lente, jus de romarin et miel, oignons confits, écrasé de patates marnaises gratinées au chaource de Mussy affiné
• 17 €Saucisse artisanale, sauce VignardCondiment d’oignons pickles, curry jaune et croustillant d’oignons, servie avec une purée maison
• 19 €Ribs de cochon et sauce BBQ maison300 g de bonheur, servis avec frites maison

Sélection de viande régionale, selon arrivage, sur ardoise : Salers de M. Viardet, Black Angus de M. Le Roux, Blonde d’Aquitaine de M. Verhaegen, Wagyu de M. Cornet.

• 16 €Gratinées au chaourceCrème de chaource maison, lardons fumés poêlés, jaune d’œuf, chaource de Mussy affiné
• 17 €Crème de truffe blancheChampignons rôtis, copeaux de tomme régionale, concassé de noix
• 16 €Crème d’asperges et jambon blanc des ArdennesNuage de « parmesan local » et jambon blanc poêlé
• 17 €Gratinées aux cheeses de ChampagneCrème épaisse du Champ Roy, Mussy affiné, chaource artisanal, tomme de Champ-sur-Barse

• 17 €Avé CésarSalade romaine, filet de poulet pané, chaource de Mussy, oignons confits, croûtons, brisures de chaource affiné, jambon à l’os, tomates, concombre
• 16 €Miss Champagne-Ardenne 2026Conchiglioni « locales » au pesto, tomates séchées, concombre et grenade, mélange de salades, pickles de concombre, œuf, vinaigrette au cidre, basilic frais et origan
• 16 €Retour vers le marchéSalade croquante, tomates anciennes, concombre, pickles maison, échalotes, herbes fraîches, graines torréfiées, fromage frais, vinaigrette au cidre et pignons de pin

• 10 €Mi-cuit au chocolatNappé de caramel beurre salé maison. Plus qu’un mi-cuit, une légende !
• 9 €Airlon’misuLe meilleur tiramisu de la place, trop trop bon !
• 9 €Tarte fine aux pommes du verger champenoisNappée de confiture de figue et thym, légèrement caramélisée, servie tiède avec une glace vanille artisanale de Champ-sur-Barse
• 8 €Chou craquantChou craquelin, glace vanille Bourbon de Madagascar, cœur chantilly, nappage chocolat chaud maison
• 8 €Poire et caramel beurre saléCrumble fondant et amandes grillées
• 8 €Le véritable carolo ardennaisGâteau de crème pralinée onctueuse et biscuit meringué aux amandes
• 10 €Café gourmandMini cheesecake au biscuit rose de Reims, mini brownie au chocolat, petite tarte aux pommes, tasse à croquer surprise

• 12 €Menu du loupiotNuggets frites ou Nominettes crème et jambon, boule de glace ou crêpe, au choix